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食品冻干机和喷雾干燥机的区别

发布来源:上海祗美电子科技有限公司  发布日期: 2022-07-17  访问量:345

通过食品冻干机FD冷冻干燥技术是一种将含水食品通过低温冷冻结晶成固体,然后在真空环境中直接升华气体去除的装置。经冷冻干燥机处理后,食品原有的颜色、香味、味道、形状和营养成分基本保持不变,含水量很少,具有复的特点和优点。目前,许多食品干燥加工企业对冷冻干燥机和喷雾干燥机有更困难的理解和区分,今天做一个简单的区分介绍。

首先,食品冷冻干燥机的基本原理是基于水的三种状态变化。水具有固体、液体和气体,这三种状态可以相互转换和共存。在高真空状态下,采用升华原理,使预冷冻材料中的水直接升华为水蒸气,无需冰融化,从而达到冷冻干燥的目的。固体、液体等物质可以真空冷冻干燥。因为它一直在低温和真空下干燥,冷冻干燥后,原有食品物质的体型、颜色和营养物质可以基本保持不变。喷雾干燥是通过使用特殊设备将液体喷入雾中,使其与热空气接触 干燥。工作原理是过滤和加热空气,进入干燥器顶部的空气分配器,热空气螺旋均匀地进入干燥室。材料液通过塔顶部的高速离心雾化器(旋转)喷入非常微妙的雾珠,并在很短的时间内与热空气和流接触。喷雾干燥只能喷雾液体,因为高温会破坏物质的热敏物质,导致物质的营养流失。

因此,食品冷冻干燥机和喷雾干燥机的区别在于干燥材料的形式不同,食品冷冻干燥机的材料处理过程不需要添加任何添加剂。食品冷冻干燥机干燥后,物质营养成分优于喷雾干燥机,喷雾干燥机损失原材料大,造成浪费。目前,食品冷冻干燥机广泛应用于各种休闲食品、水果、蔬菜、肉类、咖啡、乳制品、中药等冷冻干燥加工生产,促进食品加工的更好发展!

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